Ẩn mình bên bờ biển xanh biếc của Hà Tĩnh, Thiên Cầm không chỉ níu chân du khách bằng cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng mà còn chinh phục vị giác bằng nền ẩm thực đậm đà hương vị miền Trung. Từng món ăn nơi đây như một lời mời gọi thân thương, khiến bất kỳ ai một lần nếm thử cũng phải nhung nhớ khi rời xa. Thiên Cầm không ồn ào như những điểm du lịch nổi tiếng khác, nhưng lại khiến người ta yêu bằng những điều rất đỗi bình dị, đặc biệt là qua từng món ngon mộc mạc mà tròn vị.
Chính vì thế, nếu bạn đang có kế hoạch khám phá vùng đất này thì đừng bỏ lỡ những món ăn ngon hấp dẫn khi đến du lịch Thiên Cầm. Bởi mỗi món ăn không chỉ mang hương vị biển cả, mà còn chứa đựng cả tình người xứ Nghệ chân thành, đậm đà và khó quên.
Mực nháy Thiên Cầm
Mực nháy là một trong những đặc sản nổi bật nhất khi nhắc đến ẩm thực biển Thiên Cầm. Sở dĩ gọi là “mực nháy” vì khi vừa được ngư dân đánh bắt từ biển lên, mực vẫn còn lấp lánh phát sáng – như đang “nháy” đèn, báo hiệu độ tươi sống tuyệt đối. Nguyên liệu chính là mực ống tươi, loại nhỏ mình dày, ngọt thịt, được chọn lọc kỹ càng từ ghe thuyền về trong ngày. Cách chế biến phổ biến nhất là nướng than hoa hoặc hấp gừng sả để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Khi nướng, mùi thơm lan tỏa từ lớp da cháy xém khiến ai đi ngang cũng khó lòng cưỡng lại. Chấm cùng nước mắm gừng cay nồng hoặc muối tiêu chanh, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn, ngọt, dai rất đặc trưng của mực nơi đây. Trải nghiệm ngồi bên bờ biển lộng gió, vừa thưởng thức mực nháy nóng hổi, vừa nghe tiếng sóng vỗ rì rào chính là một khoảnh khắc đáng nhớ với bất kỳ ai đến Thiên Cầm.
Cháo canh Hà Tĩnh
Không phải là món ăn lạ, nhưng cháo canh Hà Tĩnh lại mang trong mình hương vị riêng biệt khiến thực khách phải ngạc nhiên. Dù tên gọi là “cháo”, nhưng món này thực chất gần giống như bánh canh, với sợi bột mì cán mỏng và cắt thành từng sợi vừa ăn, dai nhẹ. Nước dùng được ninh từ xương ống heo hoặc cá biển, thêm cà rốt, hành tăm, tiêu và một ít nghệ tươi tạo màu vàng đẹp mắt. Topping đa dạng từ thịt nạc, tôm tươi, chả cá, đôi khi có cả trứng luộc hoặc giò lụa. Cháo canh thường được ăn kèm rau sống, dưa góp, và ớt xanh để tăng vị cay nồng đặc trưng miền Trung. Mỗi thìa cháo vừa bùi, vừa ngọt thanh, lại thoảng vị cay nơi đầu lưỡi khiến ai ăn cũng xuýt xoa. Món ăn dân dã này gắn liền với ký ức của nhiều người con Hà Tĩnh, và đối với bạn, đó sẽ là một trải nghiệm ẩm thực gần gũi, giản dị mà rất dễ “ghiền”.
Cá bớp nướng muối ớt
Một trong những món ăn gây thương nhớ tại Thiên Cầm chính là cá bớp nướng muối ớt, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại “gói ghém” đủ vị biển. Cá bớp được ngư dân đánh bắt trực tiếp tại vùng biển gần bờ, lựa chọn những con to, da bóng, thịt chắc. Sau khi sơ chế sạch, cá được ướp cùng muối hạt, ớt tươi giã nhỏ, một chút tỏi băm và dầu phộng rồi để thấm gia vị trong vài tiếng. Tiếp đó, cá được nướng trên bếp than hồng, lật đều tay cho đến khi lớp da bên ngoài vàng giòn, dậy mùi thơm nức. Khi ăn, thực khách có thể dùng tay xé từng miếng thịt cá trắng phau, chấm nước mắm chanh tỏi hoặc muối tiêu chanh. Vị cay nhẹ, mặn mà, thịt cá béo ngậy tan trong miệng khiến món ăn này trở thành lựa chọn “must-try” của nhiều du khách. Thưởng thức cá bớp nướng trong không gian biển xanh, gió mát là một trải nghiệm không thể nào quên.
Ghẹ hấp sả
Ghẹ Thiên Cầm không quá to, nhưng nổi tiếng chắc thịt và có vị ngọt đậm, rất khác biệt so với những vùng biển khác. Người dân địa phương thường chọn cách chế biến đơn giản để giữ trọn hương vị tự nhiên – trong đó hấp sả là lựa chọn phổ biến nhất. Ghẹ sau khi rửa sạch, được xếp ngay ngắn vào nồi, phủ thêm lớp sả đập dập, lá chanh và đôi ba lát gừng. Khi hấp chín, mùi thơm bốc lên ngào ngạt, vừa thoảng vị biển, vừa đậm hương sả gừng. Khi bóc vỏ ghẹ, phần thịt bên trong trắng mịn, săn chắc, ăn đến đâu ngọt đến đó. Nhiều người thích chấm ghẹ với muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Đây không chỉ là món ngon mà còn là “trải nghiệm mở lớp” khi tự tay tách vỏ, khám phá từng thớ thịt, cảm nhận từng tầng vị giác. Ghẹ hấp sả là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu hải sản mà ngại dầu mỡ, cầu kỳ.
Nộm sứa biển
Khi mùa hè đến, Thiên Cầm bước vào mùa sứa – loài hải sản thanh mát và đầy dinh dưỡng. Nộm sứa vì thế cũng trở thành món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong hành trình ẩm thực nơi đây. Sứa sau khi đánh bắt sẽ được ngâm nước muối, rửa sạch nhiều lần để hết vị tanh và giữ được độ giòn. Nguyên liệu đi kèm gồm xoài xanh, cà rốt bào sợi, rau húng, lạc rang, và nước trộn pha từ giấm, tỏi, đường và ớt. Tất cả được trộn đều tay, để ngấm trong khoảng 10 phút là có thể thưởng thức. Vị giòn sật của sứa, chua nhẹ từ xoài, cay nồng từ ớt và béo thơm của lạc rang hoà quyện tạo nên cảm giác “bùng vị” đầy sảng khoái. Nộm sứa thường được dùng khai vị hoặc ăn kèm bánh đa nướng. Với tiết trời biển nắng nóng, đây là lựa chọn hoàn hảo để thanh nhiệt, làm dịu vị giác và để lại ấn tượng khó quên trong lòng bạn.
Có thể hành trình khám phá Thiên Cầm của bạn sẽ kết thúc sau vài ngày ngắn ngủi, nhưng dư vị của “những món ăn ngon hấp dẫn khi đến du lịch Thiên Cầm” thì chắc chắn sẽ còn đọng lại rất lâu sau đó. Từ những món hải sản tươi rói, đến các đặc sản địa phương dân dã mà tinh tế – tất cả đã tạo nên một bức tranh ẩm thực sinh động, đầy bản sắc của vùng đất hiền hòa bên bờ biển. Chúc bạn sẽ có thật nhiều trải nghiệm đáng nhớ, no bụng và ấm lòng khi đặt chân đến Thiên Cầm.